Culinair genieten BIJ RAGGERS, het "Pareltje" van de Noordwijkse Boulevard

---

 

EXPERIENCE

The Pure Taste of Food

 

 

Al meer dan 50 jaar expertise waarin de focus ligt op constante kwaliteit,

bundelen zich te samen met creativiteit en resulteren in

gerechten met pure, eerlijke en herkenbare smaken!

 

 

"Menu du Chef"

3 gangen Menu

42,5 euro

 

 

 

Liever kaas in plaats van Dessert?

3 Internationale Kaassoorten & Noten-Dadelbrood

(supplement  4,5 euro  P.P.)

 

 

 

Passie voor Wijn & Spijs

laat zich vertalen door mooie, smaakvolle creaties op het bord.

eventueel naar eigen wens

begeleid door prachtige wijnen in het glas

 

 

Wijn Arrangement

per glas 7,25 euro

 

Uiteraard kunt U ook een keuze maken van onze wijnkaart

waarop een mooie selectie van wijnen van de wereld

 

 

Indien er sprake mocht zijn van Allergieén, Dieët- of Vegetarische wensen,

laat het ons weten, wij zullen voor U een “Menu op Maat” serveren.

.
 

 

 

 

Voorgerechten

 

3 Oesters & Yuzu

13 euro

 

 

Sashimi van Zalm, Tataki van Tonijn & Kalfsentrecote

Wakame, Sushi, Gember, Soja gel & Wasabi-mayonaise

15,5 euro

 

 

Carpaccio

Rucolapesto, Parmezaanse kaas, Tomaat & Pijnboompitten

15,5 euro

 

 

Avocado & Komkommertartaar

Limoen, Koriander & Pijnboompitten

15,5 euro

 

 

Ravioli

Paddenstoelen, Knolselderijmousse, Parmezaanse kaas & Truffelsaus

17,5 euro

 

 

Gebakken Eendenlever

Gekarameliseerde Appel, Uiencompote & Rode Portsaus

26 euro

 

 

 

 

 

 

Hoofdgerechten

 

Dorade

Groene kruiden vinaigrette, Crème van Wortel, zoet-zuur van  Bloemkool,

mousseline van Aardappel & Beurre Blanc

26,5 euro

 

 

Ricotta & Spinazie Gnudi

Salie & Parmezaanse kaas

26,5 euro

 

 

Tournedos

Geglaceerde Sjalotjes, gekonfijte Aardappel, krokantje van Knolselderij

& saus van 3 peper soorten

29,5 euro

 

 

Zeetong à la Meunière

Carrot Parisienne & Beurre Blanc

42,5 euro

 

 

 

 

Nagerechten

 

Chocolade Taartje

Vanille-ijs & mousseline Amarenekersen

12,5 euro

 

 

Tarte Tatin van Gekarameliseerde Appel

Slagroom & vanille-ijs

12,5 euro

 

 

4 Internationale Kazen

Notenbrood & Pompoen

15 euro